Pour 6 personnes
6 manchons et 6 cous de canards gras.
6 pommes de terre moyennes.
4 carottes moyennes, 2 cougettes, 2 poireaux.
1 branche de céleri , 1 oignon.
6 feuilles de choux.
1 talon de jambon de Bayonne.
Couper les légumes en gros cubes et les mettre à cuire dans 2 litres d'eau .
Ajouter 1 cube or et 2 cubes de bouillon de poule dégraissé.
Ajouter la valeur d'une cuillère à soupe de gros sel et porter le tout à ébullition .
Laisser mijoter a couvert pendant 20 mn puis ajouter les morceaux de jambon de Bayonne.
Quand les légumes sont cuits ajouter les manchons et les cous de canard.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
